Agnolotti, ternera con salsa de atún - al estofado de ternera en vino tinto más famoso de la región de Piamonte, Brasato al Barolo, platos con carne han sido primordiales en la tradición culinaria del norte de Italia durante siglos. Puesto que Turín, situada en la maravillosa región de Piamonte, es la capital de la comida italiana. ¿Quedarán en solo un recuerdo?
Turín es la capital de Piamonte, una región conocida por su gastronomía basada en la carne roja. (Foto: campdelturia.ning.com)
Chiara Appendino, la nueva alcaldesa de Turín, podría estar a punto de cambiar todo eso. Apenas un mes después de su elección, la nueva alcaldesa acaba de anunciar un nuevo gran cambio para Turín: será una “ciudad vegetariana”. Appendino ve como prioridad promover dietas vegetarianas y veganas entre los más de 2 millones de habitantes que tiene la ciudad del norte de Italia. “Reducir el consumo de carne es fundamental para la protección del medio ambiente, la salud y el bienestar de los animales”, se explica en el manifiesto de 62 páginas en el que presenta los objetivos que el gobierno de la ciudad perseguirá durante sus años de mandato. Aunque no se han dado detalles sobre la estrategia que aplicará, se espera que lleven a cabo proyectos educativos relacionados con el vegetarianismo. De este modo, los niños aprenderán valores básicos sobre el bienestar animal y las propiedades de la nutrición, aprendiendo todas las opciones dietéticas que pueden seguir.
Chiara Appendino, alcaldesa de Turín. (Foto: difusión)
El Movimiento 5 Estrellas al que pertence, Chiara Appendino, lleva desde su fundación defendiendo el vegetarianismo. No obstante, el problema de Appendino se encuentra en el lugar donde gobierna. Turín es la capital de Piamonte, una región conocida por su gastronomía basada en la carne roja. Esto ha provocado el miedo en quienes se dedican a este sector, pero pronto el gobierno de la alcaldesa ha salido a defender sus medidas: “No me gustaría crear una controversia en el mercado de la carne. No vamos a cerrar pequeños comercios ni a arruinar a las personas que llevan años trabajando en el desarrollo de la comida y el vino de Piamonte”, ha explicado la consejera de Medio Ambiente Stefania Giannuzzi. Por otro lado, no han faltado quienes han criticado a la medida de Appendino. “Si desobedeces a la alcaldesa de Turín, te irás a la cama sin cenar” cita uno de los tantos tuits que satirizan la medida, dando a entender que la política es una especie de niñera que busca cuidar de sus hijos. Pero, a pesar de todo, Appendino continúa firme en su pretensión de hacer de Turín la primera “ciudad vegetariana” del mundo. Un objetivo utópico para acabar con una industria de la que cada vez existe más concienciación.
[Datos: theguardian.com | Imagen de portada: veganmiam.com]
Editora general y fundadora Tiempo26.com, Periodista de la cadena de quincenarios Publi Huaraz, Bienvenida Tacna, con publicaciones a nivel nacional. Experiencia en RTP Canal 7 área prensa, Latina.pe -matutino periodístico, RBC Canal 11 - corresponsalía.
